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潮州最好吃的卤水

发布时间：2024-07-20 10:17
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1、药材：南姜半斤、香茅40克、八角10克、沙姜10克、草果10克、甘草20克、桂皮15克、丁香5克、小茴10克、陈皮10克、香叶5克、花椒10克、罗汉果1个（无论多少水终只...

1、准备好所有的原料，原料的分量不必过多，调味即可 2、将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水 3、豆腐切块炸成...

1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、...

鸡油倒入锅中，大火烧至六成热，放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头，小火炸5分钟至出香，离火，将油脂和蔬菜料分离；蔬菜料用纱布包好，放入调味的半成品卤水中...

卤水材料：八角4粒，花椒2花匙，桂皮1片，小茴香2茶匙，甘草2片，草果2个，丁香1茶匙，用白布袋盛上述材料并封口，水8杯，绍酒、冰糖碎各1/2杯，生抽1杯，老抽...

1、首先先准备所有香料：姜片、桂皮、香叶、甘草、陈皮、干辣椒、草果、香菜籽、花椒、八角、蒜头、豆蔻、丁香、山奈。2、然后把葱和香菜洗净，香菜根留着不要丢掉...

制作过程中，精心熬制顶汤，选用大地鱼和瑶柱，鹅油的处理可以选用猪油替代。卤料的处理和油炸步骤，都是味道的灵魂所在。无论是猪脚的慢卤，还是卤料的细致处理，...

猪肥膘肉250克、蒜苔或蒜苗300克；3、调料：精盐75克、料酒50克、鱼露10克、白糖50克、味精15克、红豉油30克、生抽300—500克、老抽250克；4、做法：先将酱油、料...

配方：八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个、桂皮4克、高汤3000克、...

在潮州城中，有一家被誉为卤水鹅之王的店铺，它就是潮州好吃的卤水鹅店。这家店铺位于潮汕路上一条小巷中，虽然不是很显眼，但人们却常常对其赞不绝口。卤水鹅是中...